Soak Dal: आपने देखा होगा कि दाल को बनाने से पहले हम हमेशा थोड़ी देर के लिए भिगोकर रखते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं, ऐसा करने की ज़रूरत क्यों पड़ती है?
दरहसल दाल में कुछ एसिड्स जैसे कि टैनिन और फाइटिक मौजूद होते हैं, जिनकी वजह से आपको ब्लोटिंग और गैस हो सकती है. अगर दाल को थोड़ी देर के लिए सादे पानी में भिगोकर रखा जाए तो न सिर्फ यह एसिड्स रिमूव होते हैं बल्कि एंजाइम्स भी स्टिमुलेट हो जाते हैं जिसकी वजह से दाल अच्छे से पच जाते हैं.
इसके अलावा बात की जाए तो दाल को भिगोने से दाल पक भी जल्दी जाती है और गैस की बचत होती है.
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