भारतीय खाने की बात ही अलग है. इंडियन डिशेज को स्वाद देती है इनके मसाले. खाने में किसी एक मसाले की कमी यानी टेस्ट खराब. बरसात के मौसम में नमी के कारण मसाले खराब हो जाते हैं. ऐसे में मसालों को खराब होने से बचाने के लिए आप पंकज भदौरिया के नुस्खे आजमा सकते हैं.
सबसे पहले मसालों को धूप और गर्मी से दूर रखें. मसालों को सालों-साल खुशबूदार रखने के लिए इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर ठंडी जगह पर स्टोर करें.
बरसात के मौसम में मसालों को नमी से बचाने के लिए सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करें. मॉनसून के दौरान, रसोई में नमी अधिक हो सकती है. इसलिए मसालों को किसी अलमारी या शेल्फ में रखें जहां सीधी हवा न जाती हो.
बारिश के मौसम में चीज़ें जल्दी खराब हो जाती है. खासतौर पर नमी के कारण मसाले सील जाते हैं. इसलिए समय-समय पर मसालों को हल्की धूप में सुखाएं. इससे उनमें मौजूद नमी निकल जाएगी और मसाले ताजे भी रहेंगे.
क्या आप भी एक ही बार में ज्यादा अमाउंट में मसाले पीसकर रख देते हैं. ऐसे में परेशानी आती है, इन्हें स्टोर करने की. इस पर पंकज भदौरिया ने बताया कि ज्यादा मसालों को छोटे पैकेट में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखने से यह खराब नहीं होंगे.
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