गर्मियों में हमें खाने से ज़्यादा लिक्विड ड्रिंक्स (liquid drinks) की ज़रूरत होती है. इसलिए आज हम आपको शेफ पंकज भदौरिया (Pankaj Bhadouria) की खीरा छाछ रेसिपी बताएंगे.
इसको बनाने के लिए सबसे पहले खीरा लेकर उसको छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद इस में 2 हरी मिर्च डालकर इसका प्यूरी बना लें. अब 500 ml छाछ लें और उसमें आधा चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच काला नमक और आधा चम्मच सादा नमक डालें. इसके बाद इसमें पुदीने की पत्तियां और बर्फ़ डालकर अच्छे से मथानी से मिक्स कर लें और बस आपकी खट्टी मीठी एकदम तरोताज़ा कर देने वाली छाछ तैयार है.
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