Dry Fruits Raw Vs Roasted: ड्राई फ्रूट्स को भूनकर या बिना भुने खाना दोनों ही तरीके से फ़ायदेमंद हो सकता है. आइये जानते हैं कि भूनकर और बिना भुने खाने से क्या फायदे और क्या नुकसान हो सकते हैं.
फायदे
भूने हुए ड्राई फ्रूट अक्सर थोड़े क्रंची होते हैं और इसमें नैचुरल स्वाद होता है. भूनकर खाने से ड्राई फ्रूट्स के बीज या नट्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और न्यूट्रिएंट्स की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन ये उनकी क्वालिटी और शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं.
नुकसान
ओवर-रोस्टिंग या हाई टेम्परेचर पर भूनने से कुछ न्यूट्रिएंट्स कम हो सकते हैं जैसे की विटामिन सी और थियामिन. अगर आप एक्सेस ऑयल या घी में रोस्ट करते हैं तो इससे कैलोरीज़ और फैट कंटेंट बढ़ सकता है.
फायदे
बिना भुने ड्राई फ्रूट्स में नैचुरल नुट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स अधिक होते हैं खासकर विटामिन सी और बी-काम्प्लेक्स विटामिन्स. इनसे आपको नैचुरल स्वाद और टेक्सचर मिलता है जो भूने हुए ड्राई फ्रूट्स में नहीं होता.
नुकसान
बिना भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को कुछ लोगों को डाइजेस्ट करने में तकलीफ हो सकती है.
कुछ ड्राई फ्रूट्स में हल्की सी बिटरनेस या रॉ टेस्ट हो सकता है जो कुछ लोगों को पसंद नहीं आता.
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