Barbeque Meat: हम अक्सर घर पर बार्बेक्यू (barbeque) प्लैन करते हैं या बार्बेक्यू के लिए बाहर जाना पसंद करते हैं लेकिन क्या आप इस बात से वाकिफ़ हैं कि बार्बेक्यूड मीट उतना हेल्दी (healthy) नहीं होता जितना आप सोचते हैं.
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न्यूट्रीशनिस्ट अंजलि मुखर्जी ने हाल ही में इंस्टाग्राम (Instagram) पर शेयर किया कि क्यों स्मोक्ड मीट अनहेल्दी (unhealthy) है और ऐसी कई रिसर्च हुई हैं जो इसे तरह-तरह के कैंसर से जोड़ते हैं.
उनके अनुसार हाई टेम्प्रेचर पर स्मोकिंग, ग्रिलिंग, फ्राइंग, बार्बेक्यूइंग और रोस्टिंग मीट से कई हेट्रोसायक्लिक एमाइन (HCAs) पैदा होते हैं जो आपकी हार्ट हेल्थ, जेनेटिक मटेरियल और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को नुकसान पहुंचा सकते हैं. साथ ही, लंबे समय तक इसका सेवन करने से पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में ब्रेस्ट कैंसर का ख़तरा बढ़ सकता है.
उन्होंने सुझाव दिया हैं कि बार्बेक्यूड मीट कभी-कभार ही लें और इसे कच्ची सब्जियों और फलों के साथ बैलेंस करें. नुकसान को कम करने के लिए आप नींबू भी निचोड़ सकते हैं और इसमें कच्चा प्याज़ और मूली मिला सकते हैं.
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