How To Make Ghee: घर की बनी हुई चीज़ों की बात अलग ही होती है जैसे कि घर के ताज़े बने घी की खुशबू बाज़ार के पैक्ड घी से कई गुना बेहतर होती है. इसलिए आज हम आपको घर पर ही घी बनाने का आसान तरीका बताएंगे.
घी बनाने के लिए एक एल्युमिनियम (aluminium) पैन में मक्खन को डालें और अच्छे से मिक्स करें. मक्खन को 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर चारों तरफ से चलाते हुए चुरा लें. इसको आप जब तक चुराते (cook) रहें तब तक आपको मक्खन में से घी अलग ना दिखने लगे और मक्खन जलकर हल्का लाल ना हो जाए. इसके बाद मिश्रण को ठंडा करके छान लें और एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें.
कई लोग घर में मलाई इक्कठा कर घी भी बनाने हैं और इसको बनाना भी बहुत आसान होता है. इसके लिए आप दूध में से रोज़ाना मोटी मलाई निकालकर फ्रिज में स्टोर करते रहें और जब लगभग आधा किलो मलाई इकट्ठी हो जाए तो इससे आप उसी तरह घी निकाल लें जैसे हम मक्खन से निकालते हैं.
इस घर के बने घी को खाने में आपको अलग ही फ्रेशनेस महसूस होगी. इसे आप गरमा गर्म रोटी पर लगाकर, परांठों के साथ और दाल वगेरा में ऊपर से एक चम्मच डालकर खा सकते हैं.
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