Leftover food in Fridge: आजकल के बिज़ी लाइफस्टाइल (lifestyle) की वजह से ज़्यादातर लोग रेफ्रिजरेटर (refrigerator) पर निर्भर हो गए हैं और भले ही ये माना जाता है कि पके हुए खाने को फ्रिज में रखने से खाने के न्यूट्रिएंट्स (nutrients) ख़त्म हो जाते हैं. हालांकि, एक लेखक और इंस्टाग्राम (Instagram) इन्फ्लुएंसर कृष अशोक ने हाल ही में एक वीडियो शेयर कर बताया कि पके हुए खाने को बासी होने से पहले कितनी देर तक फ्रिज में रखा जा सकता है.
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उनके अनुसार पानी में घुलनशील विटामिन सबसे कमजोर होते हैं और पोषक तत्वों को आसानी से खो देते हैं. उन्होंने कहा कि खाना पकाने के दौरान ही ज़्यादातर पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं, न कि रेफ्रिजरेशन के समय. अगर एक एयरटाइट कंटेनर में खाने को स्टोर किया जाए है, तो पका हुआ खाना कम से कम 2-3 दिनों तक और ज़्यादातर मामलों में एक हफ्ते तक ठीक रह सकता है. अगर खाना फ्रीज़र में रखते हैं, तो वो 6 महीने तक चल सकता है बशर्ते उस दौरान फ्रिज को बिल्कुल भी बंद ना किया जाए.
कम तापमान में भी उबले हुए चावल बैक्टीरिया से संक्रमित हो सकते हैं. इसलिए, इसे एक दिन से ज़्यादा नहीं रखना चाहिए. गर्मी या उमस में इसे कुछ ही घंटों में खा लेना बेहतर होता है.
अशोक ने अपनी पोस्ट में ये भी बताया कि मसाले और नमक की वजह से भारतीय खाना फ्रिज के अनुकूल होता है, जिससे खाने में रोगाणु जीवित नहीं रह पाते हैं.