ऑफिस की कोई मीटिंग हो या दोस्तों से दिल की बात करनी हो, इन सब में अगर एक कप चाय का साथ मिल जाए तो मज़ा आने लगता है. दुनिया भर में चाय के दीवानों की संख्या हर रोज़ बढ़ती जा रही है. इलाइची वाली चाय हो या अदरक या मसाला चाय इसकी हर चुस्की आपके अंदर एक ताज़गी भर देती है.
लेकिन एक चीज़ है जो कई बार चाय की खूबसूरती और मज़े को कम कर देती है और वो है चाय के ऊपर जमी हुई परत. कई बार ये आंखों से देखने पर भले ही ना दिखे लेकिन जैसे ही आप चाय का घूंट लेते हैं ये लेयर सारा मज़ा खराब कर देती है.
आपकी चाय में ये परत ना बने इसके लिए इंस्टीट्यूट ऑफ़ फ़ूड, न्यूट्रिशन एंड हेल्थ के वैज्ञानिकों ने एक रिसर्च की और परत बनने का कारण और इसे बनने से रोकने के तरीकों का पता लगाने की कोशिश की.
वैज्ञानिकों का कहना है कि चाय की पत्तियों में पोलीफिनोल्स नाम का एक कंपाउंड मौजूद होता है जो जब नल के पानी के साथ मिलता है तो उसमें मौजूद कैल्शियम कार्बोनेट के साथ बॉन्ड बनाता है. जिसकी वजह से चाय की सतह पर एक पतली सी लेयर नज़र आने लगती है.
आप चिंता मत कीजिये, हम आपको बताएंगे कुछ ऐसे तरीके जिनसे आप इस लेयर से छुटकारा पा सकते हैं.
सिट्रिक एसिड का करें इस्तेमाल
सिट्रिक एसिड, जी हां एकदम सही सुना आपने. स्टडी में पता चला है कि चाय में नींबू की कुछ बूंदे या सिट्रिक एसिड मिलाने से इस लेयर को हल्का या सॉफ्ट किया जा सकता है.
सॉफ्ट वॉटर का करें इस्तेमाल
इस स्टडी के दौरान रिसर्चर्स ने पाया कि चाय के कप में बनने वाली लेयर का एक बड़ा कारण पानी की हार्डनेस होता है. हार्ड वॉटर में ज़्यादा मात्रा में मिनरल्स की मौजूदगी होती है जो इस परत को और हार्ड बना देती है. इसलिए चाय बनाने के लिए सॉफ्ट वॉटर का इस्तेमाल करना इस समस्या को काफी हद तक कम कर सकता है.
अगर इन सब में से कोई भी तरीका काम नहीं कर रहा है तो आप ब्लैक टी भी पी सकते हैं क्यूंकि दूध का इस्तेमाल इस लेयर को और गाढ़ा बना देता है.