बरसात में सब्जियों में कीड़े जल्दी लग जाते हैं. खासकर पत्तेदार सब्जियों में कीड़े लगने का खतरा अधिक रहता है. ऐसे में सब्जी वाले सब्जियों को कीड़ों से बचाने के लिए उनमें कई तरह के कृत्रिम खाद और कीटनाशक मिलाते हैं. अगर खाना बनाते वक्त इन कीटनाशक की सफाई ठीक से नहीं होती है ये जब पेट में जाते हैं तो शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं. इसीलिए बारिश के मौसम में सब्जियों और फलों को इस्तेमाल करने से पहले उनकी सफाई बेहद जरूरी है. जानिये नैचुरल तरीकों से आप फलों और सब्जियों की अच्छे से सफाई कैसे कर सकते हैं.
- बाजार से ले सभी फलों और सब्जियों को घर पर नल के नीचे सामने रखकर तेजी के साथ निकलते पानी में धोएं. और हाथों से रगड़कर इसे साफ कीजिए. तेज पानी से सब्जी पर लगे केमिकल और गंदगी बह जाएंगे.
या फिर...
- मार्केट से लाते ही फलों और सब्जियों को सिरके वाले पानी में 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर इन्हें छोड़ दें. सिरका एक ऐसी चीज है जो सब्जियों और फलों में मौजूद गंदगी को तो साफ करता ही है साथ ही कीट-नाशक को भी बेहतर तरीके से हटा देता है.
- आलू, शलगम, अदरक जैसी सब्जियों को साफ ब्रश या स्पंज से साफ करें. एफडीए की सिफारिश है कि आलू या गाजर जैसी जड़ वाली सब्जियों को 5 से 10 सेकेंड के लिए ब्रश या स्पंज से रगड़कर सफाई करें इससे गंदगी और कीटाणु साफ हो जाएंगे
- फूलगोभी, पालक, ब्रोकली, पत्तागोभी आदि को नमक वाले गुनगुने पानी से धोने के बाद ही सब्जी बनाएं.
- ताजे पानी से धोने के बाद सब्जियों और फलों को साफ कपड़े या नैपकीन से जरूर पोछ लें.
- फ्रिज में सब्जियों को एक साथ न रखें बल्कि अलग-अलग करके रखें. सब्जियों को पॉलिथिन में बांधकर रखने से अच्छा है पेपर या फिर नैपकिन से लपेटकर रखें.
फलों और सब्जियों की सफाई के दौरान ये जरूर ध्यान रखें कि आप क्लोरीन, एल्कोहल या डिसइन्फेक्टेंट का इस्तेमाल बिल्कुल भी ना करें. इसके अलावा फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए साबुन या डिटर्जेंट को भी इस्तेमाल करने से बचें क्योंकि ये सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है.