Dashami Special Rajasthani Ghevar Recipe: দশমীর মিষ্টিতে রাজস্থানি ছোঁয়া, রইল মিষ্টি ঘেভরের রেসিপি

দেখতে দেখতে দশমী (Durga Puja 2023 Dasami) চলেই এল। আর দশমী মানেই বাড়িতে পাড়া, প্রতিবেশী, আত্মীয়-স্বজনের সমাগম। এই সময় একটি মিষ্টি মুখ তো করতেই হয়। তাই আজ রইল দশমী স্পেশাল (Dashami Special) একটি রেসিপি। নাম মিষ্টি ঘেভর। রাজস্থানের বিখ্যাত একটি মিষ্টি এটি।

উপকরণ
ময়দা, দুধ, ঘি, চিনি, পাতিলেবু, এলাচ, আইস কিউব, সাদা তেল পেস্তা।

কী ভাবে বানাবেন?

প্রথমে একটি পাত্রে বেশ কিছুটা ঘি নিয়ে আইস কিউব দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ডিং হয়ে গেলে ওর মধ্যে ময়দা মেখে নিন। এবার মিশ্রণে ঘি দিয়ে ফেটিয়ে থকথকে পেস্ট বানিয়ে ওর মধ্যে জল দিয়ে ভাল করে ঘাটুন। এবার একটু লেবুর রস ফেলে ফের ঘেঁটে নিন।

কড়াইতে তেল দিয়ে ছোট একটি হাতা দিয়ে উঁচু থেকে ব্যাটারটি ছেড়ে দিন। ব্যাটারের মাঝে ছুরি দিয়ে একটু গোল করে ফাঁকা করে উল্টে পাল্টে দুপিঠ ভেজে এবার তুলে নিন। আর একটি পাত্রে চিনির মধ্যে সামান্য জল দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে নিন।

আরও পড়ুন - উমার বিদায় বেলা, মিষ্টি মুখ হোক খেজুরের হালুয়া দিয়ে

অন্যদিকে পাত্রে দুধের গুঁড়ো, চিনি মিশিয়ে কিছুটা দুধ দিয়ে থকথকে মিশ্রণ বানিয়ে নিন। এবার তেলে ভেজে তুলে রাখা ঘেভরের উপর চিনির সিরা বানিয়ে রাখা দুধের পেস্ট আর পেস্তা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি দশমী স্পেশাল মিষ্টি ঘেভর।