বর্ষার দিন, হক নক কথায় বৃষ্টি নামছে, এদিকে রেস্তোরাঁ যাওয়ার কথা ছিল। প্ল্যান ভেস্তে গেলে বাড়ির খাবার মুখে রোচে? কিন্তু বেরোতেও পারছেন না। অতএব উপায়? বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁর মতো চিকেনের পদ, তাও আবার চটজলদি।
রইল মেথি মুরগির সহজ রেসিপি।
প্রথমে চিকেনটা ভালো করে ধুয়ে তাতে টকদই, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও সামান্য লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন ঘণ্টা দুয়েক। অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরম হলে তাতে শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন, পেঁয়াজ, রসুন ও আদা বাটা, পরিমাণমতো লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মশলা কষাতে থাকুন।
কিছুক্ষণ পর মশলা কষে গেলে, তাতে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে আবারও কষাতে থাকুন। স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন। মশলা কষে এলে বেশি করে কৌসরি মেথি দিন। মশলা কষিয়ে সামান্য জল ঢেলে দিন, ভাতের সঙ্গে খেলে ঝোল বেশি রাখবেন, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেলে মাখা মাখা খেলেই বেশি ভাল লাগবে। ।